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　　 做法：春笋切成片后加

少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽
、老
抽、蚝 油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮开后转中火
。煮到水快
熬干的时 候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。